Une alliance presque spirituelle...

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Découvrez "Aqua Vitae", un coffret audacieux et inédit...

Edwart s’associe à six Maisons de spiritueux d’exception pour créer un coffret inédit. Ouvrez votre cœur et votre esprit et laissez vos papilles s’évader…

Le coffret Aqua Vitae (« eau-de-vie » en latin), est un hommage à six spiritueux d’exception, six « essences » qui se marient au chocolat pour former une union presque spirituelle. Ce coffret est le fruit de longs mois d’explorations à la recherche de recettes parfaitement équilibrées, tout en subtilité :

- Ganache au gin Copperhead « The Gibson Edition » et au chocolat Pure Plantation du Pérou. Notes herbacées, épicées, fruitées et citronnées.

- Ganache au cognac Delamain « Vesper » et au chocolat Pure Plantation de République Dominicaine. Notes fruitées (pruneaux), rondes et puissantes (fût de chêne).

- Ganache au whisky Glenfiddich « IPA » et au chocolat Pure Plantation de République Dominicaine. Notes rondes, fruitées et houblonnées.

- Ganache au whisky Ardbeg « Uigeadail » et au chocolat Pure Plantation de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Notes terreuses, boisées, tourbées et épicées.

- Ganache au mezcal Del Maguey « Chichicapa » et au chocolat Pure Plantation du Venezuela. Notes terreuses, fleuries et fruitées.

- Ganache à la Chartreuse verte, à l’élixir de Chartreuse et au chocolat Pure Plantation de République Dominicaine. Notes chaudes et herbacées.

Toutes ces ganaches sont enrobées de chocolat noir Pure Plantation de Tanzanie.

Le fondateur d’Edwart, Edwin, est un grand passionné de spiritueux et ce projet de coffret occupe son esprit depuis plusieurs années. « J’ai toujours trouvé qu’il existait un réel manque en matière d’association entre chocolat et alcools de qualité. » Sa participation avec Lucas Tubiana au concours « World’s Most Experimental Bartender » de Glenfiddich lui a permis de réaliser la première recette du futur « Aqua Vitae » : la ganache Glenfiddich IPA. « Lorsque nous avons remporté l’édition française de la compétition en septembre 2018, j’ai eu la confirmation que l’on tenait quelque chose de spécial. J’ai alors choisi cinq autres Maisons que j’apprécie tout particulièrement et me suis mis à expérimenter avec leurs belles créations. Sept mois plus tard, je suis extrêmement fier de présenter six recettes abouties. »

Oubliez tous vos préjugés, tout ce que vous croyez connaître et aimer à propos des associations entre chocolat et alcool et laissez-vous transporter par « Aqua Vitae ».

Spiritueux et chocolats

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